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20g di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
50g di olio extra vergine di oliva
400g polpa di pomodoro a pezzetti in scatola
3 acciughe
20g di capperi
Sale
20 olive nere snocciolate
Esecuzione:
- Tritare il prezzemolo per 3 secondi a Velocità 7 e mettere da parte.
- Tritare l'aglio per 3 secondi a Velocità 7.
- Aggiungere l'olio ed il peperoncino. Cuocere 3 minuti a 100°C Velocità 1.
- Aggiungere i pomodori, le acciughe, i capperi e cuocere per 15 minuti a 100°C Antiorario/Velocità Soft con il misurino inclinato.
- Aggiungere il sale, le olive ed 1/3 del prezzemolo tritato. (Tenere da parte 2/3 da usare per cospargere successivamente sui piatti) Cuocere per altri 2 minuti a 100°C Antiorario/Velocità Soft.
Buon Appetito.
Preso dal libro base con alcune modifiche
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